经常采购咖啡豆的咖啡迷朋友们都会留意到单品咖啡豆的包装上，很多咖啡的名称含有G1，G2，SHB，PB等等的讯息，例如埃塞俄比亚耶加雪菲G1咖啡豆，那么这个G1代表的是什么呢?其实这个代表的就是这支咖啡豆的等级。由于每个国家产区的种植环境和咖啡品种的不同，因此每个国家产区都会采用自己的标准制度来给咖啡豆分级，所以咖啡豆没有统一的等级系统，那么下面就来科普一下常见咖啡豆等级区分的标准特点吧。

　　1，埃塞俄比亚

　　埃塞俄比亚作为咖啡豆的发源国，其咖啡品种类别十分的多，目前记载入册的咖啡品种就有2000多种，没有记载入册的更是数不胜数，因此埃塞俄比亚的咖啡豆大小不一，并不能以咖啡大小来分级，因此在埃塞俄比亚的咖啡豆分级是以咖啡豆瑕疵数目来进行分级的。埃塞俄比亚的咖啡等级标准是以每300g中含瑕疵数来制定的，不合格的瑕疵豆为全黑豆、发霉豆、虫蛀豆等等。埃塞俄比亚咖啡豆最高标准为Grade 1(G1) ，每300克咖啡豆中瑕疵豆数量不超过3粒。其次是Grade 2(G2)，每300克咖啡豆中瑕疵豆数量不超过12粒。G3等级瑕疵豆是13-25粒，最差的是Grade 5(G5)等级，相对来说， G3以及以上的等级是属于质量比较好的咖啡豆。

　　2，肯尼亚

　　肯尼亚咖啡豆主要的分类标准为咖啡豆大小，虽然豆子大小不是决定品质风味的唯一标准，但的确是一个极具参考力的重要指标。豆子长得大且曲线优美，即表示咖啡生长得健壮，最能展现美好的风味。肯尼亚咖啡豆的等级由高至低分为AA或AA+、AB、PB、C、E、TT、T，挑选时可作为依据，也会以咖啡的风味作为参考。目前在大众市场常见的等级是AA，AB，以及PB(圆豆)。

　　3，印度尼西亚

　　印尼的咖啡生豆分级标准和埃塞俄比亚有相似之处，都是依靠瑕疵率分级，等级标准以瑕疵数量为主、咖啡颗粒大小为辅。印度尼西亚咖啡豆主要分为6级，即G1-G6，另外，印尼精品级别的咖啡还会进行手工筛选，在标识上体现为Double Picked(二次手选)或Triple Picked(三次手选)。原因在于印尼多采用湿刨法进行处理，在过程中容易出现坏豆，而手选的次数越多，咖啡的品质也就越好。

　　4，哥伦比亚

　　哥伦比亚咖啡豆是用咖啡目数大小标准来分级，常见的有UGQ(14目以上)，EP(15目以上)，Supremo(17目以上)。跟肯尼亚咖啡豆一样。一般烘焙工厂都喜欢挑选大颗粒的生豆，烘焙过程中展现的风味也会更加明显，也更易与其他产国的生豆拼配。豆子颗粒目数通常是越大价格越高，而小目数的豆子通常会用于制作速溶咖啡和饮料当中。

　　5，巴西

　　巴西是世界第一的咖啡产量大国兼出口国，巴西咖啡的命名方式为国家+产区(港口)+分级名称+杯测质量，巴西采用的NY分级法，以颗粒大小、瑕疵率、杯测分数来划分咖啡豆等级。按照巴西标准，完全没有瑕疵的豆子才能成为等级最高的豆(NY.1)，但是这个完全无法达到。所以在巴西的生豆中，最好的是NY.2等级，最差的是NY.5/6等级。

　　6，牙买加

　　牙买加是按咖啡生豆的目数大小来分级，分别是：

　　NO.1 —— 17目以上

　　NO.2 —— 16目以上

　　NO.3 —— 15目以上

　　PB —— 14目以上

　　1号、2号、3号和蓝山圆豆是世界上唯一使用木桶包装出口的咖啡，通常会有三个规格：70公斤、30公斤、15公斤。其他等级的牙买加咖啡均以60公斤麻袋装出口。

　　7，危地马拉、哥斯达黎加、巴拿马

　　危地马拉、哥斯达黎加和巴拿马采用的分级都是以生豆硬度分级，咖啡豆种植的特性是在同一纬度，同一地块，当海拔越高时，日夜温差越大，咖啡生长期越长，豆子越坚硬，豆中吸收的养分越多，风味物质会更明显。因此，墨西哥往南的中南美洲很多咖啡产国以此为标准。这些生产国出口生豆时，很多时候都是采用SHB(极硬豆)这个等级，表明豆子风味干净，果香特征特别优秀。

　　8，萨尔瓦多咖啡、洪都拉斯咖啡、尼加拉瓜

　　萨尔瓦多咖啡、洪都拉斯咖啡、尼加拉瓜这几个国家的咖啡豆分级标准是以咖啡种植的海拔高度来进行分级，分别是：

　　SHG(极高地生长)—— 1200M以上

　　HG(高地生长) —— 1000--1200M

　　S(标准生长) —— 800--1000M

　　CS(中央标准) —— 500--800M

　　以上就是全球大部分产区有关咖啡豆分级的一些相关资料，希望能帮到想了解相关知识的咖啡迷朋友们，以便日后选择更适合自己口味的优质咖啡豆。